Ez a recept ötvözi 2 nagy kedvencemet. A fehércsoki krémet és az omlós keksz receptemet. A kekszet most kókusszal készítettem el, mert nálam a kókusz és a ferércsoki mindig nyerő párosítás. És mi teszik különlegesség ezt a receptet? Az, hogy bárki fogyaszthatja, mivel a legtöbb allergéntől mentesen készült.
Bevallom, hogy a krém egy része sokszor nem jut el odáig, hogy a kekszek közé kerüljön... Éppen ezért mártogatósként is szuperül funkcionál, én már csak tudom. Természetes bátran személyre szabható ez a recept is, és ízlés szerint variálhatóak az ízek is. Sokszor szoktam például étcsokoládéval elkészíteni, a keksz tésztáját pedig sokszor csak meghintem egy kis vaníliával és kész a tökéletes vaníliás keksz.
Ezek a zabkekszek tökéletesek desszertnek egy baráti/családi összejövetelre, vagy akár egy unalmas hétköznap délután is. Rettentően könnyű elkészíteni és akár 5 napig is elállnak a hűtőszekrényben, így ha édességre vágynál, csak kapj elő egyet, vagy kettőt a dobozból és már eheted is az egészséges és isteni finom kekszeket!
Ha tetszenek reggeli és desszert ötleteim a @breakfastinspirations instagram oldalán mindig értesülhetsz a legújabb receptekről. Ha kipróbáltátok ezt a receptet, írjátok meg véleményetek róla kommentben. Ha készítettetek képet is, ne felejtsétek el megjelölni @breakfastinspirations-t Instagramon, így látni fogom én is, mit alkottatok! Reggelizzetek, nassoljatok egészségeset!
FEGÉRCSOKI KRÉMES -KÓKUSZOS ZABKEKSZ
(mentes és vegán)
Szendvics keksz, otthon elkészítve, egészségesen és finoman. Kell ennél több?
Kalória: 232 kcal / keksz
Sütési idő: 10-15 perc
Teljes elkészítési idő: 2 óra
Adagok száma: 9 keksz
Hozzávalók
Krémhez:
100 g kesudió (beáztatva, utána leszűrve)
30g vegán fehércsokoládé, olvasztva
1 csipet só
1-2. Ek. agavé szirup
Sütihez:
150 g (gluténmentes) zabliszt - zabpehely turmixgépben/apírtógépben/kávédarálóban lisztté őrölve
60g kókuszvirág cukor
20g kókuszreszelék
1/2 tk. bourbon vanília őrlemény
1/2 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só
1 tk. almaecet
90ml kókuszolaj, olvasztva
6-10 Ek. víz
Elkészítése
1. A sütihez a lisztet, a kókuszvirág cukrot, a kókuszreszeléket, a vaníliát, a szódabikarbónát és a sót egy nagyobb tálban összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az almaecetet, majd az olvasztott kókuszolajat és összekeverjük.
Kanalanként, folyamatos keverés mellett hozzáadunk annyi vizet, hogy gyúrható
legyen a tészta és tésztagolyóvá formázzuk. Belecsavarjuk egy fóliába és pár órára a hűtőbe rakjuk pihenni.
3. A krémhez beáztatjuk a kesudiót hideg vízbe előző éjszaka, vagy forró vízbe 1 órára, majd leszűrjük. Egy apírtógépben, vagy turmixgépben aprítjuk, amíg krémes állagú nem lesz, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a sót és az agavé szirupot. További 1 percig -, vagy amíg homogén nem lesz - keverjük, majd hűtőbe tesszük fél órára.
4. A sütőt 175C fokra előmelegítjük és egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.
5. Kisebb darabokat csípünk le a tésztából és a tenyerünk segítségével golyókat formázunk belőlük. A végére kb. 20-24, nagyjából egyforma nagyságú golyót kell, hogy kapjunk. A golyókat sütőpapírra helyezzük és kissé kissé lenyomkodjuk őket, hogy süti formát kapjunk.
6. 175 C fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 10-15 perc alatt készre sütjük őket.
7. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a kekszeket, majd miután kihűltek, a sütik felére egy kanál segítségével kenjük rá a fehércsokis krémet. Tárold hűtőszekrényben 5 napig, vagy mélyhűtőben akár 1 hónapig.
Átlagos tápanyagtartalom* (1 adagban)
Comments